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Amritsari Chole Recipe in Hindi | Punjabi Chana Masala | अमृतसरी छोले |

Amritsari Chole

Amritsari Chole: अमृतसरी छोले एक प्रमुख पंजाबी व्यंजन हैं जो उत्तर भारतीय भोजन का अभिन्न हिस्सा है। इन्हें अमृतसर की स्थानीय स्वाद के लिए प्रसिद्ध किया जाता है। ये छोले चने, प्याज़, टमाटर, धनिया, और विशेष मसालों के साथ बनाए जाते हैं। इन्हें भटूरे या पूरी के साथ परोसा जाता है। अमृतसरी छोले का स्वाद हर किसी को मोहित करता है और ये एक पसंदीदा स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

अमृतसरी छोले बनाने की सामग्री:

  1. काले छोले (काबुली छोले) – 1 कप
  2. प्याज़ – 2 बड़े (कटा हुआ)
  3. टमाटर – 2 मध्यम आकार के (कटा हुआ)
  4. अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चमच
  5. हरी मिर्च – 2-3 (कटा हुआ)
  6. धनिया पाउडर – 2 चमच
  7. जीरा पाउडर – 1 चमच
  8. हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
  9. लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
  10. अमचूर पाउडर (या लिम्बू का रस) – 1 चमच
  11. गरम मसाला पाउडर – 1 चमच
  12. नमक स्वादानुसार
  13. तेल – 2-3 टेबल स्पून
  14. हरा धनिया – सजाने के लिए

अमृतसरी छोले बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, काले छोले को साफ पानी में धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।
  2. अब उन्हें प्रेशर कुकर में डालें, उनमें पानी, नमक, और हल्दी पाउडर डालें, और उन्हें एक सीटी पीसने तक पकाएं (आमतौर पर यह लगभग 20-25 मिनट लगता है)।
  3. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालें। प्याज़ को अच्छे से सुनहरा होने तक भूनें।
  4. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, और टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं।
  5. उसके बाद धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
  6. इसके बाद अच्छे से मिलाएं और उसमें पके हुए काले छोले डालें।
  7. छोले को अच्छे से मिलाकर तेल में भूनें।
  8. अमृतसरी छोले तैयार हैं। उन्हें हरा धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

ये अमृतसरी छोले आपके परिवार और मित्रों के साथ शेयर करने के लिए तैयार हैं। आप इन्हें पूरी, भटूरे, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं।

अमृतसरी छोले एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन हैं जो पंजाब के शहर अमृतसर से प्रेरित हैं। ये छोले मसालेदार होते हैं और उन्हें भटूरे, पूरी या नान के साथ परोसा जाता है। यहाँ कुछ आम सवाल-जवाब (FAQ) इन अमृतसरी छोले के बारे में हैं:

1. अमृतसरी छोले क्या होते हैं?

अमृतसरी छोले एक भारतीय व्यंजन हैं जो गरम मसालेदार छोले होते हैं जो ताजगी से बनाए जाते हैं। ये छोले प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन, और मसालों से बनाए जाते हैं।

2. अमृतसरी छोले के साथ क्या परोसा जाता है?

अमृतसरी छोले को भटूरे, पूरी, या नान के साथ परोसा जाता है।

3. अमृतसरी छोले के लिए कौन सी दाल का उपयोग किया जाता है?

अमृतसरी छोले बनाने के लिए काबुली छोला (चिकपीच छोला) का उपयोग किया जाता है।

4. अमृतसरी छोले को कैसे बनाया जाता है?

अमृतसरी छोले बनाने के लिए, सबसे पहले काबुली छोले को धोकर भिगो दिया जाता है, फिर उन्हें प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। साथ ही, मसालों का उपयोग किया जाता है जैसे कि जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, और चना मसाला। अंत में, इन्हें प्याज़, टमाटर और अन्य स्वादनुसार मसालों के साथ पकाया जाता है।

5. अमृतसरी छोले के साथ कौन-कौन से आचार और छुटनी के साथ खाये जा सकते हैं?

अमृतसरी छोले के साथ अचार, प्याज़, हरा धनिया, निम्बू के टुकड़े, और हरी मिर्च सर्व किये जाते हैं। साथ ही, खट्टी छटनी या टमाटर की चटनी भी परोसी जाती है।

6. अमृतसरी छोले किसे पसंद होते हैं?

अमृतसरी छोले खाने वालों की संख्या अधिक है, लेकिन खासकर यह उन लोगों को पसंद है जो मसालेदार और स्वादिष्ट खाने के शौकीन होते हैं।

7. अमृतसरी छोले की सार्वजनिक उत्पत्ति क्या है?

अमृतसरी छोले की सटीक उत्पत्ति के बारे में कोई निश्चित रूप से जानकारी नहीं है, लेकिन यह पंजाब के अमृतसर शहर से प्रेरित हैं, इसलिए इसे अमृतसरी छोले कहा जाता है।

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By Amit Singh

Amit Singh is in freelance journalism since last 6 years. In the year 2016, he entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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