Chana Masala Recipe : कोलकाता की गलियों में मिलने वाला चना मसाला हर किसी के मुंह में पानी ला देता है। इसका स्वाद इतना अनूठा होता है कि एक बार खाने के बाद आप बार-बार इसे खाने के लिए मजबूर हो जाते हैं। अगर आप भी घर पर ही कोलकाता स्टाइल चना मसाला बनाना चाहते हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह पर आए हैं। आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है।
सामग्री Chana Masala Ingredients
1 कप छोले (रात भर भिगोए हुए)
2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
4-5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
ताजा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
विधि Chana Masala Recipe Cocking Processes
छोले को उबालें: भिगोए हुए छोले को कुकर में डालकर 2-3 सीटी लगा लें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें: अब इसमें टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर गल न जाएं।
मसाले डालें: अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
छोले डालें: उबले हुए छोले को इसमें डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालें: थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
नमक डालें: अंत में नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गार्निश करें: गरमागरम चना मसाले को ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।
टिप्स
छोले को अच्छी तरह से धो लें।
अगर आप चना मसाले को और ज्यादा मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
आप चना मसाले को पूरी, भटूरे या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
निष्कर्ष
कोलकाता का चना मसाला बनाने की विधि बहुत ही आसान है। आप घर पर ही आसानी से इस स्वादिष्ट व्यंजन को बना सकते हैं। तो देर किस बात की, आज ही बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।