Dahi Bhindi Recipe In Hindi: दही भिंडी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो बनाने में आसान और कम समय लेने वाला है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। दही भिंडी प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है।
सामग्री:
• 250 ग्राम भिंडी
• 2 कप दही
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादअनुसार
• हरा धनिया, सजाने के लिए
विधि:
• भिंडी को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें।
• दही को अच्छी तरह से फेंट लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• जीरा और सरसों के बीज डालें। जब वे चटकने लगें, तो हरी मिर्च और अदरक डालें।
• हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
• भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• नमक स्वादअनुसार डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
• फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
• हरा धनिया से सजाकर गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
• भिंडी को कुरकुरा बनाने के लिए, इसे तेल में थोड़ा भून लें।
• दही को फेंटने से पहले उसमें थोड़ा पानी मिला लें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• आप इस व्यंजन में प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
पौष्टिक लाभ:
दही भिंडी प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है। यह कैलोरी में भी कम है। भिंडी में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। दही में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। दही में कैल्शियम भी होता है जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
निष्कर्ष:
दही भिंडी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान व्यंजन है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अच्छा है। इसे अपनी डाइट में शामिल करें और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें।