सांभर रेसिपी: स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन |सांभर रेसिपी | साउथ इंडियन सांबर रेसिपी | होममेड साम्भर | सांभर बनाने की विधि | Sambar Recipe, South Indian Homemade Sambar Recipe
सांभर, दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजन है। यह दाल, सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है और इसे इडली, डोसा, उपमा और चावल के साथ परोसा जाता है।
यहाँ एक 100% यूनिक और स्वादिष्ट सांभर रेसिपी है जो घर पर आसानी से बनाई जा सकती है:
सामग्री:
• दाल: 1/2 कप तुअर दाल
• सब्जियां: 1/2 कप कटी हुई प्याज, 1/2 कप कटा हुआ टमाटर, 1/2 कप कटी हुई लौकी, 1/4 कप कटी हुई गाजर, 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
• मसाले: 1 चम्मच सांभर मसाला, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच हींग, 1/4 चम्मच करी पत्ता
• तेल: 2 चम्मच तेल
• अन्य: 1 इमली का टुकड़ा, 1/2 कप पानी, नमक स्वादानुसार
विधि:
• दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
• इमली को पानी में भिगोकर गूदा निकाल लें।
• एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। जीरा, राई और हींग डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
• प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और 2 मिनट तक भूनें।
• लौकी, गाजर, सांभर मसाला और करी पत्ता डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• दाल, पानी और नमक डालें।
• प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
• कुकर का प्रेशर निकलने दें।
• इमली का गूदा और हरा धनिया डालें।
• 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• गरमागरम इडली, डोसा या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
• आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि फूलगोभी, मटर, या बीन्स।
• यदि आपके पास सांभर मसाला नहीं है, तो आप इसे घर पर भी बना सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सांभर को गाढ़ा या पतला बना सकते हैं।
सांभर रेसिपी के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1. शाकाहारी के अनुकूल क्या यह रेसिपी है?
उत्तर: जी हां, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है।
प्रश्न 2. क्या मैं प्रेशर कुकर की बजाय कुकर का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
उत्तर: जी हां, आप प्रेशर कुकर की बजाय कुकर का उपयोग कर सकते हैं। दाल को नरम होने तक पकाएं। इसमें प्रेशर कुकर से थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
प्रश्न 3. अगर मेरे पास इमली नहीं है तो क्या करूं?
उत्तर: आप इमली के स्थान पर 1 चम्मच tamarind concentrate या 1 चम्मच गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्रश्न 4. क्या मैं सांभर को पहले से बनाकर रख सकता/सकती हूं?
उत्तर: हां, आप सांभर को पहले से बनाकर रख सकते हैं। इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालकर इसकी स्थिरता को एडजस्ट कर लें।
प्रश्न 5. सांभर के साथ और क्या परोसा जा सकता है?
उत्तर: सांभर को इडली, डोसा, उपमा, चावल, वड़ा या पोंगल के साथ परोसा जा सकता है।