Kadhi Eating Benefits: बेसन की कड़ी उत्तर भारत काफी लोकप्रिय व्यंजन है. बेसन की कड़ी खाना लोग काफी पसंद करते हैं. इसे हर उम्र के लोग बड़े ही चाव से कहते हैं. अगर आपको भी बेसन की कड़ी खाना बहुत पसंद है तो आपके लिए है खुशखबरी . जी हां क्योंकि बेसन करी खाने के जितने फायदे आज में बताने वाला हूं वह जानकर आप खुशी से उछल पाएंगे. तो चलिए जानते हैं बेसन कढ़ी खाने के फायदे.
प्रोटीन स्रोत: बेसन कड़ी में प्रोटीन होता है, जो मांस न खाने वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो मांस खानेवालों के लिए भी उपयुक्त है।
विटामिन और मिनरल्स: बेसन कड़ी में विभिन्न विटामिन और मिनरल्स, जैसे कि फोलेट, थायमिन, मैग्नीशियम, और फास्फोरस होते हैं, जो सेहत के लिए महत्वपूर्ण हैं।
वजन नियंत्रण: बेसन कड़ी वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, क्योंकि इसमें फाइबर और प्रोटीन होते हैं जो भूख को कम कर सकते हैं।
डायबिटीज कंट्रोल: इसमें मौजूद फाइबर के कारण, बेसन कड़ी आपके रक्त शर्करा को संतुलित रखने में मदद कर सकती है, जिससे डायबिटीज को नियंत्रित करना संभव होता है।
पाचन में सुधार: बेसन कड़ी में मौजूद अनेक अद्भुत गुण आपके पाचन को सुधार सकते हैं और अपचन को कम कर सकते हैं।
बेसन की करी बनाने की आसान विधि: kadhi banane ki vidhi
सामग्री:
1 कप बेसन
1/2 कप दही
1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
2 चम्मच तेल
1/2 छोटी चम्मच राई
1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना
कढ़ी पत्तियाँ (अगर चाहें तो)
विधी:
एक कटोरी में बेसन, दही, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं. इससे एक गाढ़ा बैटर तैयार होगा.इस बैटर को तेज़ नली के साथ मिक्स करें और इसमें पानी डालकर अच्छे से मिलाएं. एक सुपर नली का उपयोग करके बैटर को छान लें.एक कढ़ाई में तेल गरम करें, राई और मेथी डालें. जब राई सुटती है, तो बैटर को धीरे-धीरे डालते रहें, साथ ही चलते रहें ताकि लुटफ के साथ बैटर मिले.कढ़ी भाप उत्पन्न होने तक पकाएं, बीच-बीच में छलन से मिलाएं. फिर इसे सिम में रखकर धीरे से पकने दें.चलते रहें ताकि कढ़ी चरमराहट से पके और फिर उसमें कढ़ी पत्तियाँ डालें (अगर चाहें तो).एक छोटी सी कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, मेथी दाना डालें, फिर इसे कढ़ी पर डालें.अब कढ़ी तैयार है, जो चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।आप इस विधि का अनुसरण करके स्वादिष्ट बेसन की कढ़ी बना सकते हैं।