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चूरमा लड्डू बनाने की विधि | रोटी चूरमा लड्डू रेसिपी | Churma Ladoo Recipe | churma ladoo with sugar recipe

By Amit Singh Aug 9, 2022

Churma Ladoo Recipe : रेसिपी के तौर पर आज हम आपको बताने वाले हैं चूरमा लड्डू बनाने की विधि. चूरमा लड्डू बनाने के लिए हम  तेल का इस्तेमाल नहीं करेंगे. और घी का इस्तेमाल भी बहुत कम करेंगे. आज हम चूरमा लड्डू बनाने  सीखेंगे. यह लड्डू खाने में इतने स्वादिष्ट होंगे कि जो भी एक बार यह लड्डू खाएगा. वह बार-बार इस लड्डू को खाने  का इच्छा जाहिर करेगा. यह लड्डू आप अपने घर में आए हुए मेहमानों को खिलाएं. वह बगैर तारीफ किए हुए नहीं रह पाएंगे. और तो और आपके मेहमान इस लड्डू की रेसिपी आपसे जरूर पूछेंगे. तब आप उन्हें बता दीजिएगा की रेसिपी आपने www.british4u.com  से सीखा है. तो चलिए  ज्यादा इंतजार ना कराते हुए आपको बताते हैं चूरमा लड्डू बनाने की विधि हिंदी में….

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चूरमा लड्डू के लिए सामग्री |  Ingredients for Besan Churma Laddu

बेसन -2 कप (250 ग्राम)

सूजी -½ कप (90 ग्राम)

घी – ¾ कप (180 ग्राम)

दूध – ½ कप+2 बड़े चम्मच

काजू – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटे हुए

बादाम कतरन – 2 बड़े चम्मच

नारियल का बुरादा  – ¼ कप

गुड़ -¾ कप (150 ग्राम)

छोटी इलायची – 1 छोटी छम्मच

बूरा – 1 कप (150 ग्राम)

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डो बनाने की  तरीका  | Process of making the Dough

सबसे पहले एक बाउल लें.फिर उसमें 2 कप बेसन, ½ कप सूजी और 4 बड़े चम्मच घी डाल कर अच्छे से मिक्स करें.फिर इसमें  इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए हल्का सख्त डो गूंध लें.फिर इसको ढक कर आधे घंटे के लिए रख लें.

परांठे सेकने की तरीका  |  Process of making the Parathas

डो को हल्का मसल कर चार हिस्सा कर लें.अब एक गोले को उठा कर फिर पेड़े जैसा बना लें.फिर इसको हल्का मोटा बेल लें.अब तवा को गर्म करे और उस पर पराठा को पलट पलट कर सेक लें.इसे तब तक सेकना है जब तक की दोनों ओर सुनहरे चित्ति न आ जाये.फिर इसको उतार लें और बाकि को भी इसी प्रकार सेक लें.सभी पराठे को सेक लेने पर इसे एक प्लेट में रख कर तोर दें.अब इसे ठंडा होने दें.

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चूरमा लड्डू के लिए मिश्रन बनाने की तरीका  |  Process of making Mixture for Ladoo

अब मिक्सर में इस तोरे पराठा  के टुकड़े  को थोड़ा-थोड़ा डालकर पीसे. इसका पाउडर बना लीजिए और पाउडर को चावल छानने वाली छलनी से छान लें.

अब एक पैन ले और उसमें 4 बड़े चम्मच घी डाल कर और  चूरमा डाल कर  एक  कड़छी  की मदद से चलाते हुए 2 मिनट के लिए भुने.

मिश्रण बनकर तैयार हो गया है. अब इस मिश्रण के दो हिस्से कर के एक हिस्से को बाउल में निकाल ले. और दूसरे हिस्से को कढ़ाई में ही रहने दें.

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ड्राई फ्रूट्स भूनने की तरीका  | Process of roasting Dry Fruits

एक पैन लें और उसमें  ½ छोटी चम्मच घी डाल कर हल्का गरम करें.अब उसमें  2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए काजू और 2 बड़े चम्मच बादाम कतरन डाल कर  लगातार चलाते हुए 1-1.5 मिनट भूनें. जब ये भुन जाये तब इसमें ¼ कप नारियल का बुरादा डाल कर ½-1 मिनट भून लें. अब इसे प्लेट में निकाल ले.

चीनी वाले चूरमा लड्डू बनाने की विधि |  Process of making Sugar Churma Ladoo

एक बाउल में बचाया हुआ चूरमा 1 कप बूरा, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और ½ छोटी चम्मच दरदरी कुटी इलायची डाल दें.  अब इसे अच्छी तरह से मिलाकर इसमें 2 बड़े चम्मच घी और 1 बड़े चम्मच दूध डाल कर फिर से अच्छी तरह से मिक्स करें. अब जिस आकार का लड्डू बनाना चाहते हैं उस आकार का लड्डू बांधिए. इस तरह से चीनी वाले बेसन के चूरमा लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे.आप इसे अब खुद खाएं. या अपने घर पर आए हुए मेहमानों को परोसे.

चूरमा लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो दीवाली, होली जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। यह मिठाई बनाना काफी सरल होता है लेकिन इसके बनाने में कुछ टिप्स जो आपकी मदद करेंगे उन्हें ध्यान में रखना चाहिए।

1.उपयुक्त सामग्री का चयन करें: चूरमा लड्डू बनाने के लिए उपयुक्त सामग्री का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। आपको प्राकृतिक घी, चीनी, चूरमा और नट्स की आवश्यकता होगी। आप चूरमा को घर पर बनाने के लिए चीनी और पानी का घोल बना सकते हैं।

2.सही तरीके से स्याही करें: चूरमा को अच्छी तरह से स्याही करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप इसके लिए एक नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। इससे चूरमा अच्छी तरह से भूना जाएगा और लड्डू का स्वाद अधिक मधुर होगा।

3.चूरमा को सही तापमान पर ठंडा होने दें: चूरमा बनाने के लिए आपको इसे गरम घी में भूनना होगा। इसके बाद चूरमा को सही तापमान पर ठंडा होने दें। अधिक तापमान में चूरमा को ठंडा करने से यह जल सकता है या बहुत कड़वा बन सकता है। चूरमा को सही तापमान पर ठंडा होने देने से उसमें आराम से चीनी मिल जाती है और आप आसानी से लड्डू बना सकते हैं। चूरमा को ठंडा होने देने के लिए आप इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं या फिर आप इसे फ्रिज में रखकर भी ठंडा कर सकते हैं।

4.लड्डू बनाने के लिए दूसरे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं: चूरमा को ठंडा होने के बाद, आपको इसे अच्छी तरह से मिलाना होगा। इसके लिए आप इसे एक बड़े थाली में डालकर उसे अच्छी तरह से फूंक लें या फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाने तक अपने हाथों में दबाएं। इसके बाद, आपको चीनी, दूध, घी, काजू और बादाम को अच्छी तरह से मिलाना होगा। इन सभी सामग्रियों को चूरमा के साथ अच्छी तरह से मिलाने से लड्डू अधिक मजेदार और स्वादिष्ट बनते हैं।

5.लड्डू को सही आकार और ढांचे में बनाएं: लड्डू बनाने के लिए आपको चूरमा को छोटे-छोटे गोल बॉलों में बांट लेना होगा। इसके बाद, आपको उन बॉलों को अपने हाथों में लेकर अच्छी तरह से मोड़ना होगा। लड्डू को अपनी पसंद के आकार में मोड़ने के बाद, उसे एक साफ थाली पर रखें। आप उसे रेखांकित रख सकते हैं या उसे छोटे-छोटे दाने में भी तोड़ सकते हैं। इसके बाद, आपको इसे कम से कम आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए रखना होगा। इस तरह से लड्डू का सही आकार और ढांचा बनता है और वह खाने में अधिक स्वादिष्ट लगता है।

कुछ चूरमा लड्डू से संबंधित प्रश्न और उनके उत्तर हैं:

1.चूरमा लड्डू कितने दिनों तक स्वादिष्ट रहते हैं? 

जब तक कि चूरमा लड्डू संरक्षण के लिए सही ढंग से रखा जाए, वे दो-तीन सप्ताह तक स्वादिष्ट रह सकते हैं।

2.चूरमा लड्डू के बनाने में कौन से घी का उपयोग किया जाना चाहिए? 

चूरमा लड्डू बनाने में आप घी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सरसों का तेल भी उत्तम विकल्प हो सकता है।

3.चूरमा लड्डू के लिए कौन सा चीनी उपयोग किया जाना चाहिए?

चूरमा लड्डू बनाने में सामान्य चीनी उपयोग करना उत्तम होता है। आप प्राकृतिक शक्कर का उपयोग भी कर सकते हैं।

4.चूरमा लड्डू के लिए कौन सी दूध का उपयोग किया जाना चाहिए? 

चूरमा लड्डू बनाने के लिए अधिकतर प्रकार का दूध उपयोग किया जाता है, लेकिन बादाम दूध अथवा खोया दूध भी उत्तम विकल्प हो सकता है।

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By Amit Singh

Amit Singh is in Freelancer since last 6 years. In the year 2016, He entered the media world. Has experience from electronic to digital media. In her career, He has written articles on almost all the topics like- Lifestyle, Auto-Gadgets, Religious, Business, Features etc. Presently, Amit Kumar is working as Founder of British4u.com Hindi web site.

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